125 gr Butter in einem Topf schmelzen
1 große Zwiebel + 2 Knoblauchzehen geschnitten darin andünsten, 10 Min.
300 gr Pilze dazu
+ 1 EL Thymian
+ 1 EL Majoran
3 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen,
mit 15ml Weißwein ablöschen
500 gr Risottoreis einrühren
1,5 l Brühe (bereits angesetzt) -> 1 Kelle zum Reis, bis die Flüssigkeit aufgezogen ist
So weiter machen, bis der Reis zwar noch bissfest, aber durch ist (evtl. braucht man nicht alles von der Brühe, ca 20 Minuten)
Am Ende salzen und Pfeffern, ein paar Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann Parmesan darüber.
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