1 kg Rindfleisch (Hüfte oder Schulter)
Waschen, zurechtschneiden, mit einem Löffel Mehl bestäuben und anbraten.
Zur Seite stellen
2 große Zwiebeln
+ 4 Karotten in Scheibchen
+ 2 Knoblauchzehen
+ etwas Butter
+ Salz
10 Min dünsten
0,5 l Rinderbrühe
+ 2 EL Tomatenmark
+ 2 EL rotes Johannisbeergelee eher etwas mehr
+ 2 Zweige Thymian
+ 2 Zweige Rosmarin
+ 3 Lorbeerblätter
Darübergießen
+ 0,66 l Guinness Extra Stout
Dazu.
Ab ins wännchen und bei 160 Grad richtig lange garen lassen.
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