Muffins mit weißer Schokolade und Himbeeren

100 gr. weisse Kuvertüre (2/3 für den Teig, 1/3 als Topping) kleinhaspeln

+ 50 gr. Zucker

+ 150 gr. Mehl

+ 1 TL Backpulver

Vermischen

1 Ei

+ 60 ml Sonnenblumenöl

+ 100 gr. Naturjoghurt (griechisch)

Verrühren und mit der Trockenmasse vermengen.

Für Minimuffins:

In jedes Förmchen eine tiefgefrorene Himbeere drücken, am Ende gefrorene Himbeeren darüber krümeln.

175 Grad, Ober-Unterhitze, ca. 20-30 Min.

Für große Muffins: mehr Himbeeren in den Teig drücken.

Original: halbe Schokolade als Topping, 75gr Zucker, danke an Tortentante Monika

Variationen:
 dunkle Schokolade + Kakao // Brombeeren

Schokotropfen + Kakao + Banane
(Hier besonders wichtig: rechtzeitig rausholen)

Mandarine + Zitronensaft + Zitronenschale + Vanille
(Leichte Puderzucker-Mandarine-Zitrone-Glasur)

Birne + Nugatschokolade mit Nüssen