500 gr Schwein + 500 gr Rind
2 Eßl Paprika edelsüß
0,5 Eßl Paprika rosen
4 Eßl gutes Olivenöl
+ Salz
+ Pfeffer
Ab in eine Schüssel, durchmischen, mindestens zwei Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Fleisch dann anbraten
500 gr Zwiebeln in halben Ringen dazu geben
+ 1Eßl Paprika edelsüß
+ 0,5 Eßl Paprika rosen
+ 3 Eßl Aiwar
Mit einem Glas trockenen Rotwein ablöschen.
Kurz einkochen lassen, 750 ml Wasser aufgießen -> eine Stunde köcheln
+ 1 Dose (400-500gr) Sauerkraut
Nochmal 30 Min. köcheln lassen
Auf Wunsch abbinden mit Mehl (in Wasser gelöst) oder Soßenbinder.
Servieren mit Creme Fraiche oder Schmand (nach Bedarf)
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