Zwiebelrostbraten

Zwei große Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl + Paprika wenden, in der Pfanne kross braten. Abtropfen lassen.

Zwei Stücke Fleisch (Rostbratenschnitzel / Rumpsteak) vorsichtig 
klopfen


salzen


pfeffern


in Mehl wenden


an den Rändern einschneiden. 

In die Zwiebelsoße werfen, bei mittlerer Hitze (!) anbraten.

Nicht zu viel Öl. Ab in die Alufolie, bei 90 Grad im Ofen entspannen lassen.

250ml Rinderbrühe (hmpf, Fonds wäre besser) + 
125ml Bratensaft


Aufgießen


1/3 der Zwiebeln in die Soße geben.

Ich hab noch nen Schluck Merlot, etwas Maggi und ein bisschen Mehl zum Abbinden dazu.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz in der Soße ruhen lassen.

Serviert mit Kässpatzen.